仙女湖美食,待到春暖花开时,约起!
仙女湖美食,待到春暖花开时,约起!
主料:土鸡、香菇、菜心
调料:盐、味适量
制法:将鸡剖净,整只焯水入砂钵中,锅上火加水调味烧沸,放入香菇倒入砵中,加盖上火慢炖二小时即可。
特点:原汁原味、汤鲜味美、滋补养身、传统特色。
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主料:本地土鹅
调料:盐、味适量、辛香料等、本地米酒
制法:净鹅斩块焯水,净锅上火烧热,将鹅入锅爆干水分,加米酒调味焖烧至酥烂即可。
特点:色亮、味醇、鲜香、创新赣菜。
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仙女湖的鱼就变成了绝美鱼肴鱼头成为仙女湖砂锅鱼头饺子,鱼籽鱼泡成为仙女湖红烧鱼杂,鱼块变成仙女湖口味鱼,鱼尾变成七仙女下凡等等。一场与仙女湖鱼最亲密的接触,使得寸鱼成金。
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莲藕属睡莲科,主要分布长江流域和各省。
营养价值:清热凉血、通便止泻、溢血生肌、止血散瘀、富含铁、钙元素、植物蛋白、维生素、淀粉。
做法:取莲藕去皮,切厚薄均匀圆片,两片中间夹上调好的味的自制肉馅,热锅下油至60度左右,下入调好脆浆糊的藕夹,炸至金黄色捞起。锅内少油下少许干椒节和少许青、红鲜椒角,翻炒均匀后即可装盘。
主、辅料:莲藕一条,自制脆浆粉半斤、新鲜五花肉泥、冬菇、虾米、姜末拌匀。
味型:干香酥辣、脆爽
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主料:仔鸭、鲜红椒
调料:茶油、冬酒、酱油等
制法:鸭子宰杀,将血装入冬酒中,斩成丁。放油煸调料,投入鸭丁焖,淋入鸭血焖熟即成。
特点:紫红油亮、肉质鲜嫩、地方特色。
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主料:猪上方肉
调料:油、盐、酱油等
制法:肉切片,辣椒切碎。将肉投入锅中煸炒,加入辣椒,调味料,翻炒装盘。
特点:香辣鲜醇、原汁原味、地方特色
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主料:海参、肉丸、笋片
调料:油、胡椒粉、味等
制法:海参改刀,配料切片。锅中投入各种原料,放高汤,勾芡,高油明汁即成。
特点:清淡适口、原料多样、传统名菜。
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1.黑山羊肉切片,加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀;香菜切段。
2.净锅下色拉油,烧至七成热,下黑山羊肉,大火煸干水分,入鲜小米椒、姜、蒜片炒香,调入味精、鸡粉、胡椒粉,下香菜梗翻炒出锅,配蒸热的荷叶饼上桌即可。
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主料:腊肉
调料:味、胡椒、干辣椒等
制法:腊肉切片,摆成形,上笼蒸熟。调味料跟碟上席。
特点:腊香扑鼻、优酒佳肴、地方特色。
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