卤猪蹄：做法与步骤，在家就能做

卤猪蹄：做法与步骤，在家就能做

炖是猪蹄最好的烹调方法之一，尤其是猪蹄筋粗，最适合腌制。腌制后咬一口，猪皮筋筋酥脆粘稠，汁水溢出，入口即化，好滋味带来幸福。用好的食材烹饪很容易。猪蹄只要加热到一定程度，炖至软烂即可，基本都是好味道。

但是如果想要吃卤猪蹄，可能大家会想到外面买，价格又高，其实在家也可以做，可以用的调料不多，是专业卤肉店无法比拟的，但是可以用成本较高的生抽或者很新鲜的酱油来做菜。味道不亚于专业炖肉店。灵活运用压力锅，炖猪脚25分钟即可酥脆，味道特别香，没有任何异味。

一种自制的红烧猪蹄给大家。它只需要三种配料：简单的香料，极新鲜的味道，还有冰糖，简单实用。

卤猪蹄

炖猪蹄配料：猪前蹄2个、姜、八角、花椒、月桂叶、桂皮、干辣椒、大蒜；很新鲜，酱油，冰糖，盐，味精。

第一步：.锅内多加水，放入少许姜片，2汤匙黄酒，将猪蹄放入冷水中，煮沸3分钟后，捞出焯水完成，捞出猪蹄血水味道香浓有香味没有气味。

第二步：锅内放少许油，加入适量的花椒、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、大蒜炒香。这些香料一般在家就能买到。

第三步：.加入5勺生抽，2勺生抽，倒入锅中炒出酱香，加入一把冰糖，适量盐，在一碗开水中煮10分钟即可一种酱汁。

第四步：在高压锅底部铺上姜片，放入猪蹄，滤出汁液，倒入锅中，盖上锅盖焖25分钟。

第五步：.煮好后，开盖，将猪蹄转中火，收汁。待汤汁快收好时，将猪蹄腌制。

小编提醒

高压锅红烧猪蹄有几个地方要注意。

1、原料煮沸后，过滤。只保留原水。煮好的调料不要再放锅里，否则调料的味道会太浓。2.高压锅水不要放太多，把一半的猪蹄浸没即可。太多了就成了猪蹄汤，猪蹄上的肉都散了。3、无论是用生抽还是味道极鲜，用的都是质量好的，这是主要的调味料。如果你做好了，好吃又好看，别忘了先给小编一个赞！

炖是猪蹄最好的烹调方法之一，尤其是猪蹄筋粗，最适合腌制。腌制后咬一口，猪皮筋筋酥脆粘稠，汁水溢出，入口即化，好滋味带来幸福。用好的食材烹饪很容易。猪蹄只要加热到一定程度，炖至软烂即可，基本都是好味道。

但是如果想要吃卤猪蹄，可能大家会想到外面买，价格又高，其实在家也可以做，可以用的调料不多，是专业卤肉店无法比拟的，但是可以用成本较高的生抽或者很新鲜的酱油来做菜。味道不亚于专业炖肉店。灵活运用压力锅，炖猪脚25分钟即可酥脆，味道特别香，没有任何异味。

一种自制的红烧猪蹄给大家。它只需要三种配料：简单的香料，极新鲜的味道，还有冰糖，简单实用。

卤猪蹄

炖猪蹄配料：猪前蹄2个、姜、八角、花椒、月桂叶、桂皮、干辣椒、大蒜；很新鲜，酱油，冰糖，盐，味精。

第一步：.锅内多加水，放入少许姜片，2汤匙黄酒，将猪蹄放入冷水中，煮沸3分钟后，捞出焯水完成，捞出猪蹄血水味道香浓有香味没有气味。

第二步：锅内放少许油，加入适量的花椒、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、大蒜炒香。这些香料一般在家就能买到。

第三步：.加入5勺生抽，2勺生抽，倒入锅中炒出酱香，加入一把冰糖，适量盐，在一碗开水中煮10分钟即可一种酱汁。

第四步：在高压锅底部铺上姜片，放入猪蹄，滤出汁液，倒入锅中，盖上锅盖焖25分钟。

第五步：.煮好后，开盖，将猪蹄转中火，收汁。待汤汁快收好时，将猪蹄腌制。

小编提醒

高压锅红烧猪蹄有几个地方要注意。

1、原料煮沸后，过滤。只保留原水。煮好的调料不要再放锅里，否则调料的味道会太浓。2.高压锅水不要放太多，把一半的猪蹄浸没即可。太多了就成了猪蹄汤，猪蹄上的肉都散了。3、无论是用生抽还是味道极鲜，用的都是质量好的，这是主要的调味料。如果你做好了，好吃又好看，别忘了先给小编一个赞！

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