卤猪蹄:做法与步骤,在家就能做
卤猪蹄:做法与步骤,在家就能做
炖是猪蹄最好的烹调方法之一,尤其是猪蹄筋粗,最适合腌制。腌制后咬一口,猪皮筋筋酥脆粘稠,汁水溢出,入口即化,好滋味带来幸福。用好的食材烹饪很容易。猪蹄只要加热到一定程度,炖至软烂即可,基本都是好味道。
但是如果想要吃卤猪蹄,可能大家会想到外面买,价格又高,其实在家也可以做,可以用的调料不多,是专业卤肉店无法比拟的,但是可以用成本较高的生抽或者很新鲜的酱油来做菜。味道不亚于专业炖肉店。灵活运用压力锅,炖猪脚25分钟即可酥脆,味道特别香,没有任何异味。
一种自制的红烧猪蹄给大家。它只需要三种配料:简单的香料,极新鲜的味道,还有冰糖,简单实用。
卤猪蹄
炖猪蹄配料:猪前蹄2个、姜、八角、花椒、月桂叶、桂皮、干辣椒、大蒜;很新鲜,酱油,冰糖,盐,味精。
第一步:.锅内多加水,放入少许姜片,2汤匙黄酒,将猪蹄放入冷水中,煮沸3分钟后,捞出焯水完成,捞出猪蹄血水味道香浓有香味没有气味。
第二步:锅内放少许油,加入适量的花椒、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、大蒜炒香。这些香料一般在家就能买到。
第三步:.加入5勺生抽,2勺生抽,倒入锅中炒出酱香,加入一把冰糖,适量盐,在一碗开水中煮10分钟即可一种酱汁。
第四步:在高压锅底部铺上姜片,放入猪蹄,滤出汁液,倒入锅中,盖上锅盖焖25分钟。
第五步:.煮好后,开盖,将猪蹄转中火,收汁。待汤汁快收好时,将猪蹄腌制。
小编提醒
高压锅红烧猪蹄有几个地方要注意。
1、原料煮沸后,过滤。只保留原水。煮好的调料不要再放锅里,否则调料的味道会太浓。2.高压锅水不要放太多,把一半的猪蹄浸没即可。太多了就成了猪蹄汤,猪蹄上的肉都散了。3、无论是用生抽还是味道极鲜,用的都是质量好的,这是主要的调味料。如果你做好了,好吃又好看,别忘了先给小编一个赞!
炖是猪蹄最好的烹调方法之一,尤其是猪蹄筋粗,最适合腌制。腌制后咬一口,猪皮筋筋酥脆粘稠,汁水溢出,入口即化,好滋味带来幸福。用好的食材烹饪很容易。猪蹄只要加热到一定程度,炖至软烂即可,基本都是好味道。
但是如果想要吃卤猪蹄,可能大家会想到外面买,价格又高,其实在家也可以做,可以用的调料不多,是专业卤肉店无法比拟的,但是可以用成本较高的生抽或者很新鲜的酱油来做菜。味道不亚于专业炖肉店。灵活运用压力锅,炖猪脚25分钟即可酥脆,味道特别香,没有任何异味。
一种自制的红烧猪蹄给大家。它只需要三种配料:简单的香料,极新鲜的味道,还有冰糖,简单实用。
卤猪蹄
炖猪蹄配料:猪前蹄2个、姜、八角、花椒、月桂叶、桂皮、干辣椒、大蒜;很新鲜,酱油,冰糖,盐,味精。
第一步:.锅内多加水,放入少许姜片,2汤匙黄酒,将猪蹄放入冷水中,煮沸3分钟后,捞出焯水完成,捞出猪蹄血水味道香浓有香味没有气味。
第二步:锅内放少许油,加入适量的花椒、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、大蒜炒香。这些香料一般在家就能买到。
第三步:.加入5勺生抽,2勺生抽,倒入锅中炒出酱香,加入一把冰糖,适量盐,在一碗开水中煮10分钟即可一种酱汁。
第四步:在高压锅底部铺上姜片,放入猪蹄,滤出汁液,倒入锅中,盖上锅盖焖25分钟。
第五步:.煮好后,开盖,将猪蹄转中火,收汁。待汤汁快收好时,将猪蹄腌制。
小编提醒
高压锅红烧猪蹄有几个地方要注意。
1、原料煮沸后,过滤。只保留原水。煮好的调料不要再放锅里,否则调料的味道会太浓。2.高压锅水不要放太多,把一半的猪蹄浸没即可。太多了就成了猪蹄汤,猪蹄上的肉都散了。3、无论是用生抽还是味道极鲜,用的都是质量好的,这是主要的调味料。如果你做好了,好吃又好看,别忘了先给小编一个赞!
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