通讯中餐的德国洋粉丝-【新闻】

通讯：中餐的德国“洋粉丝”

新华网柏林７月７日电（记者 冯玉婧）正在中国访问的德国总理默克尔北京时间６日在成都又是逛菜市场，又是学炒宫保鸡丁，在一定程度上折射出德国人对中餐的浓厚兴趣。其实不少德国人都是中餐的 洋粉丝 。中国菜口味多样、饮食搭配均衡等特点在德国越来越受到青睐。

曾在中国同济大学交流过半年的德国波鸿大学经济学专业学生丹尼尔 埃德曼说，他最爱吃的中国菜是红烧肉和点心；而在慕尼黑担任宝马汽车质量管理的马蒂亚斯 西歇特则最爱在北京吃到的宫保鸡丁。虽然萝卜青菜各有所爱，但他们喜欢的理由却是相似的，即中国菜的多样化。

丹尼尔说： 中国菜非常丰富多样，不同区域有不同菜系。吃中餐时，好多人可以点不同的菜一起吃。

马蒂亚斯说： 我喜欢中餐中各式各样的口味，有甜，有辣，有酸。味道上的多样化让我很喜欢。

除了多样化，中餐更加注重健康的饮食搭配也深受德国人喜爱。在德国中餐馆工作了十几年的华人厨师虞洪平说，德国人喜欢吃中餐，大部分是因为中餐更健康。马蒂亚斯也表示，中国菜的荤素搭配得当是他喜欢中餐的另一个主要原因。

但虞洪平却解释说，德国人往往接受不了太正宗的中餐，更容易接受改良版的中餐。据他介绍，德国人眼中的传统中餐通常为炒面、春卷或酸辣汤等，而这些菜品都已经按照德国民众的口味和喜好经过了适当的改良。

谈及德国中餐业的发展趋势，虞洪平说，随着中德之间人员交流的日益频繁、食材运输更加便利，现在越来越多的德国人也开始吃正宗的中餐了。以前德国人不能接受的一些中国地方菜，现在也慢慢被德国人接受，最近四五年，德国中餐市场上还出现了中国人爱吃的火锅。

面对在 原版中餐 和 改良版中餐 之间 你更喜欢哪一种 的问题，曾经去过中国的丹尼尔和马蒂亚斯都不约而同地选择了前者。

丹尼尔的理由是，德国的中餐受粤菜影响较大，不能代表中国的所有菜系；而马蒂亚斯的理由是，在德国吃到的中餐无论是味道还是做法都与在中国吃到的有较大不同。 当然还是原版的更好吃 。

编辑：邓达 作者：冯玉婧来源：新华网【打印】

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