一个不着火的美味的蒸蛋糕

一个不着火的美味的蒸蛋糕

最近一段时间特别流行用电饭锅来做蛋糕，今天一种比较简单的做法，用全蛋打发的方法来蒸蛋糕

准备食材：砂糖80克，酸奶30克，面粉120克，油40克，牛奶20克，鸡蛋4个

准备一个盆，放入4个鸡蛋。在鸡蛋里加入几滴白醋或柠檬汁。蛋清和蛋黄不需要分开。然后用打蛋器高速打蛋，直到蛋里有大气泡为止。加入糖，然后高速搅拌，直到蛋液呈白色。蛋糊逐渐变厚，有尖角。即使完成了

在打发的鸡蛋中，筛入低筋粉，然后用刮刀从下往上翻拌均匀，一边翻一边拌一边转动盆，直到翻拌到无干粉的状态，加入牛奶，酸奶和玉米油，接着用刮刀翻拌均匀

蛋糕糊拌好之后倒入模具中，大概八分满，放在桌面上轻轻震几下，把里面的气泡给震出，盖上保鲜膜，防止水蒸气滴落蛋糕中，用牙签扎几个洞排气，把蛋糕放入蒸锅中，开水上锅，这里要注意的是千万不要冷水上锅

最后蒸40分钟，全程中火，保持蒸汽均匀，蒸好之后，关火再焖五分钟，再打开盖子，一道美味的蒸蛋糕就可以出锅了

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