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素食6道美味腐竹的做法

发布时间:2022-07-06 05:48:37 阅读: 来源:书包厂家
素食6道美味腐竹的做法 素食6道美味腐竹的做法

素食6道美味腐竹的做法

腐竹,豆制品中的营养冠军。很多人喜欢拿它来涮火锅,作为素菜中的最佳食材,腐竹还可以做出很多道美味。凉拌、快炒、煮粥、煲汤...都很擅长!

腐竹也是出了名的低热量,高蛋白食材,好的腐竹蛋白质高达40%以上,绝对是食物中的蛋白质之王。

素食者常吃一些腐竹可以很好的补充蛋白质,特别是黑豆腐竹,营养更佳。

黄瓜拌腐竹

材料

黄瓜2根、腐竹100克

芝麻适量、香油2克

香醋6克、生抽8克

盐适量、蔬果粉适量

油辣子1勺

做法

1.腐竹提前2小时用冷水浸泡。

2.泡发后的腐竹洗净切斜段。

3.将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

4.黄瓜去皮切片。

5.将腐竹和黄瓜放入大碗中,加入准备好的调料搅拌均匀即可。

玉米笋拌腐竹

材料

新鲜玉米笋6根、腐竹1根

黑木耳6、7朵

醋1勺、生抽1.5勺

香油少许

做法

1.腐竹冷水浸泡。

2.黑木耳开水浸泡后洗净。

3.玉米笋剥去外壳,底部的根蒂很长的话也要削去。

4.泡软后的腐竹,冲洗干净,改刀切小段。

5.随后全部放入水里汆烫1分钟左右。

6.调料浇上汆烫好的玉米笋腐竹拌匀。

7.最后再淋上一圈香油。

尖椒炒腐竹

材料

腐竹200g、尖椒50g

油8g、盐2g

红辣椒1g、姜末适量

生抽5g、素蠔油5g

做法

1.腐竹掰成段,用水浸泡变大。

2.冷锅倒油,炒香姜末。

3.倒入尖椒红辣椒翻炒。

4.放入腐竹翻炒。

5.加入盐、生抽、素蠔油调味即可。

香菇烧腐竹

材料

腐竹100g、香菇3个

青辣椒1个、生姜适量

胡萝卜50克、酱油15克

素蠔油15克、食用油20克

淀粉7克

做法

1.腐竹提前泡发,洗净。

2.将泡发洗净的腐竹攥干水份,切成寸段。

3.胡萝卜、香菇切厚片,青椒切滚刀块,生姜切末。

4.用淀粉调个碗芡。

5.锅中适量油烧热,下姜末炒出香味。

6.依次下香菇胡萝卜和腐竹翻炒。

7.加酱油、素蠔油翻炒均匀。

8.然后加入适量的清水,刚能没过食材即可。

9.大火煮开后转中火焖78分钟。

10.最后加入青椒翻炒断生。

11.起锅前淋入碗芡,翻炒均匀即可。

芦笋炒腐竹

材料

芦笋、腐竹

小米椒、姜末

玉米油、盐

素蠔油

做法

1.芦笋切斜段,开水绰至断生捞出。

2.腐竹提前用凉水泡发六个小时。

3.泡发后的腐竹切斜段。

4.锅内适量油烧热,姜末炒香。

5.芦笋,腐竹,小米椒放入翻炒两下。

6.适量素蠔油,盐调味。

7.翻炒均匀关火盛盘。

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