几道家常菜,好吃又营养,全家人都爱吃
几道家常菜,好吃又营养,全家人都爱吃
五花肉炒茶树菇
食材:五花肉、茶树菇、青椒;调料:姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油;
做法:1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦
包菜炒粉丝
食材:五花肉200克、卷心菜200克、粉丝1把、红椒2个、食盐一勺、葱姜蒜、干辣椒、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒
制作过程:1、包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;
2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁;
3、炒锅放油,下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香;
4、加老抽、料酒略炒后再放入包菜,包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分;
5、不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅。
玉米排骨汤
用料:甜玉米一条、排骨500克、胡萝卜1条、姜片5片、盐适量、香葱或者香菜适量;
做法1.先将排骨砍成均匀的段,再将排骨焯水,排骨变色就捞出来。
2.玉米胡萝卜也砍成段,姜切片。
3.锅中加水下胡萝卜玉米排骨姜片一起煮,水可以多一点,免得煮干了最美味的汤就喝不到了。高压锅的话压20分钟左右,普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时,最后加点鸡精和盐调味提鲜,撒上香菜或葱花。
青椒酿肉
材料:尖椒100g,瘦肉250g,生抽2勺,淀粉少量,香菜10g吗,料酒15ml,鸡粉少量,食盐5g,食用油适量
做法:1、猪肉洗干净剁碎;尖椒洗干净,切成两半;香菜切碎;
2、猪肉放入鸡粉、盐、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀,直至有粘性的状态,就将肉末酿进尖椒中备用;
3、平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!
糖醋鱼块
配料制备:草鱼,姜,葱,大蒜,葱,胡椒粉,料酒,土豆淀粉,糖,淡酱油,香醋,白芝麻,盐,食用油
具体步骤:1.准备一条新鲜的草鱼,去除内部器官,鳞片、,和鳍,然后在鱼体的头和尾上画刀,轻击几次以拉出鱼线,然后放入腹部清洁鱼的黑膜,然后切掉鱼的头和尾,用刀沿鱼骨切成条鱼,然后切成约3厘米的小块。切完后,用水冲洗几次并洗净血液。清洗后,将水排干并放在一边。这道菜只用鱼身。鱼头,鱼尾和鱼骨可以留汤炖;将生姜切成薄片,用对角刀将葱切成小块,除去大蒜的外皮,切成薄片。将葱切成葱末,待用。
2.腌制鱼,将切好的鱼块放入一个大碗中,加入适量的盐,胡椒粉,料酒,葱和姜片。用手抓住它们并均匀混合,用保鲜膜密封它们,然后将其放入冰箱。腌制30分钟后,腌制好的鱼片可以很好地去除鱼腥味,增加鱼的底味;30分钟后,将鱼片腌制,取出大葱和姜片,然后倒入适量的马铃薯淀粉,用手抓住并均匀混合,使鱼片表面均匀地涂上一层淀粉层以备后用
3.首先准备一碗调味料,准备一个碗,在碗中加入1大汤匙糖,1大汤匙淡酱油,1大汤匙香醋,用勺子均匀搅拌,准备好调味料,备用用;
4.启动锅,将适量的食用油倒入锅中,待油变热后依次加入涂有淀粉的鱼片,然后用中火和慢火将其油炸。将鱼片炸至金黄色时,将鱼片翻过来继续。油炸,将鱼两面煎至金黄色;
5.将鱼片两面都炸至金黄色酥脆时,倒入预先准备好的酱汁,加入切碎的葱和姜,搅拌均匀,然后倒入适量的水。如果水是鱼片的一半,那就更好了。推几次,然后打开中火煮沸。盖上锅,煮3分钟调味。3分钟后,打开锅盖,用高火将汤收集起来,倒入少量水淀粉使其变稠,然后等汤变浓后即可关火并煮熟,撒上一些切碎的葱和白芝麻增加香味。这种自制的酸甜鱼准备就绪,酸甜可口,外面酥脆,内部嫩滑,非常可口。
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