吃出健康活力五种膳食方式推荐

发布时间：2020-01-13 10:16:30 阅读：次来源：书包厂家

吃出健康活力五种膳食方式推荐

随着国人生活水平和健康意识的提高，营养膳食已经成为当前热门话题。营养专家认为，通过选材新鲜多样、正确烹调、适量食用是保持饮食健康的不二法宝，下面推荐五种当前流行健康饮食方式。

1.多样化：种类多样，模式也要多样

摄取大量蔬果似乎老生常谈，但却是保护基因的第一要件。

美国癌症医学会检视超过200份有效研究报告指出，多吃蔬果的人可以减少一半以上的罹癌机率。

1999年刊登在《肿瘤》医学期刊的研究指出，有乳癌家族史的妇女，在经过两星期每天食用超过10种蔬果的饮食计划后，遭受DNA伤害的白血球细胞下降两成。

且单一营养素无法满足身体所需，多种营养素结合，反能产生互补调节作用，让基因运作更带劲。

美国柏克来大学教授派科特指出，不同的抗氧化物可以形成抗氧化物网络，彼此互相协助，提升营养素利用率。

美国最新的营养指南也建议，将每日蔬果摄取量提升到一天5～13份，比一般建议的5份，多出很多。

因为足够纤维可以减少其他食物摄取量，进而达到减重目地。

食物种类多，烹调方式也要多样化，才能顾全均衡营养素。

譬如300克青菜生吃时量很多，稍微烫熟感觉量较少也较容易吃，虽然维生素C少了，但油类烹调却有助吸收蔬菜中的维生素B群。

尤其老人和小孩咀嚼高纤维的蔬菜确实有困难，这时就得变化煮法，并改由麦片或其他谷类食品中摄取纤维素。

每日5～7份蔬果，听起来似乎有点困难，喜欢穿得漂漂亮亮做菜的KC厨房女主人Claire，每天清早起床现打爱心果汁，不但解决了这个问题，也收买了先生的心。

前一天晚上准备两种生菜及三种水果，譬如罗蔓生菜、大黄瓜，再准备些当令季节水果，如哈蜜瓜、火龙果、芒果或苹果，加点自制优格酱，早上就可以轻轻松松打出彩虹般的健康果汁。